pdf Agrodok 40 La culture des champignons a petite echelle 1

Ce guide pratique introduit les techniques de base pour la culture des champignons à petite échelle, en particulier dans les pays tropicaux et subtropicaux. Il s'adresse aux paysans, aux agents de développement rural et à toute personne souhaitant se lancer dans la myciculture comme activité génératrice de revenus ou comme source d'alimentation complémentaire.

Le document présente les différentes espèces de champignons comestibles adaptées aux conditions tropicales, notamment le pleurote (Pleurotus spp.) et d'autres espèces locales. Il explique les principes biologiques de base du développement des champignons, les substrats de culture disponibles localement (paille, sciure de bois, déchets agricoles), ainsi que les techniques d'inoculation et de conduite de la culture.

Une attention particulière est portée aux aspects pratiques : préparation du substrat, stérilisation ou pasteurisation, ensemencement avec le mycélium, gestion des conditions d'humidité et de température, et récolte. Le guide aborde également les problèmes courants (contaminations, maladies, ravageurs) et les moyens de les prévenir pour assurer une production réussie à faible coût.

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agrodok N° 40

Première édition : 2005

Auteurs : Peter Oei, avec la contribution de Bram van Nieuwenhijzen
Editeur : Janna de Feijter
Illustrations : Barbera Oranje, Mamadi B. Jabbi
Conception : Eva Kok
Traduction : Josiane Bardon
Imprimé par : Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas

ISBN Agromisa : 90-8573-040-6
ISBN CTA : 92-9081-304-0

© Fondation Agromisa et CTA, Wageningen