pdf Agrodok 41 La culture des champignons a petite echelle 2

Ce guide est le second volume consacré à la culture des champignons à petite échelle, compagnon de l'agrodok 40. Alors que l'agrodok 40 couvre la culture sur substrat ne nécessitant qu'un traitement thermique, ce second volume traite spécifiquement de deux espèces qui requièrent un substrat fermenté ou du compost : la Volvaire (Volvariella spp.), cultivée dans les régions tropicales chaudes, et le Champignon de Paris ou Champignon de couche (Agaricus spp.), plus adapté aux climats tempérés.

L'ouvrage décrit en détail tout le processus de compostage des déchets agricoles nécessaire à la culture de ces deux espèces. Il explique comment obtenir un blanc de qualité (matériel de propagation) et comment le produire soi-même. Une attention particulière est portée à l'équipement minimum nécessaire pour l'installation des champignonnières, à la récolte et à la conservation des champignons.

Face à la demande croissante dans les zones urbaines et périurbaines, l'ouvrage inclut également un chapitre sur les possibilités de commercialisation sur les marchés locaux et régionaux. Ce guide pratique s'adresse aux petits producteurs souhaitant développer une activité de culture de champignons rentable en zones tropicales et subtropicales.

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Première édition : 2007

Auteur : Bram van Nieuwenhuizen
Révision : Janna de Feijter
Illustrations : Bernard Lamote, Barbera Oranje
Conception : Eva Kok
Traduction : Bernard Lamote
Imprimé par : Digigraff, Wageningen, Pays-Bas

ISBN Agromisa : 978-90-8573-084-2
ISBN CTA : 978-92-9081-369-9